欢迎来到山东盛九芳餐饮管理有限公司官网! 网站地图   |   联系我们

山东盛九芳餐饮管理有限公司

健康饮品先锋,重新定义酸奶我的酸奶牛 酸奶品类超级单品
全国加盟热线400-0538-127

热门关键词:酸奶露刨酸奶冻酸奶热奶饮

当前位置:首页 > 新闻动态 > 公司新闻

简单介绍关于酸奶的三个基本常识

浏览次数:信息来源:山东盛九芳餐饮管理有限公司发布时间:2019/6/4

我的酸奶生产的酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后参加发酵菌种发酵后,再冷却食用的一种奶制品。酸奶在发酵的过程中,奶中的蛋白质,糖类被合成为小分子的肽链,氨基酸以及半乳糖,乳酸等,牛奶经过发酵后,脂肪酸的含量原料奶的两倍,经过一系列的发酵,使得酸奶比牛奶的更易被消化与吸收,酸奶中除了包含原料牛奶中一切的营养成分之外,还增加了由发酵中的乳酸菌产生的多种维生素。

酸奶的营养如此丰厚,我们在选择酸奶的时分常常发现,超市里冷藏柜有卖杯装酸奶,常温奶柜台也有箱装酸奶,同样是酸奶,为什么有的酸奶上写着生牛乳,有的包装上又写着恢复乳,有的还带着“风味”二字,这些酸奶都有什么不一样呢?

1、冷藏酸奶与常温酸奶

冷藏是保管酸奶中菌种活性的手段之一,我们在超市冷藏柜台看到酸奶是牛奶经过菌种发酵成为酸奶后,为了让乳酸菌中止生长和产酸,而用降温的方式来保管益生菌,防止过度发酵惹起菌种的衰落,益生菌也是酸奶可以调理人体肠道菌群的缘由所在。

2、生鲜乳与恢复乳为原料的区别

生鲜乳与恢复乳指的是酸奶的消费原料,生鲜乳恢复乳两个词不只呈现在酸奶包装上,也常常出现在乳饮料的包装上。恢复乳是指用奶粉勾兑复原而成的牛奶。加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

3、普通酸奶与风味发酵乳

普通酸奶也就是我们以为的纯酸奶,普通配料表中仅含有生牛乳,糖以及菌种,而风味发酵乳是指以80%以上生乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌后发酵,发酵前或后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品,风味发酵乳蛋白质含量较低,营养价值低于酸奶。

我的酸奶牛



相关标签: 我的酸奶牛
联系我们

联系人:于经理
手  机:15550845127

加盟热线:400-0538-127
电  话:0538-3309999
传  真:0538-3309999
邮  箱:shengjiufang@163.com
地  址:山东泰安天龙国际大厦1907房间